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中新網(wǎng)客戶北京7月26日電(記者上官云)外出5分鐘，揮汗如雨，炎熱的夏天，熱的伙伴不得不在空調(diào)房里維持生命，口感好的冷飲是很多人熬過(guò)酷暑的標(biāo)配。

現(xiàn)代社會(huì)物質(zhì)豐富，能吃花式冷飲不是自然的事。 其實(shí)，古代也有很多像冰淇淋這樣的避暑好東西，名目繁多，令人眼花繚亂。

《楚辭》中的冷飲

一般認(rèn)為冷飲起源于商代，與冰的采用有關(guān)。 在隆冬，人們首先從河里挖出冰塊，放入冰室儲(chǔ)藏，以備夏天之需。 周代還設(shè)置了專做冰權(quán)的凌人。

春秋末期，出現(xiàn)了一點(diǎn)冷飲。 例如米酒、柘漿、八尾漿等，八尾漿最有趣，人們先用各種新鮮水果榨汁，加工成糊狀，就會(huì)變成美味的冷飲，成為非常現(xiàn)代的冷飲雛形。

楚辭·； 招魂》說(shuō)要挫敗橫凍飲，讓醍醐稍微冷卻一下，描繪的是冰鎮(zhèn)米酒的甜味。

但是，那個(gè)時(shí)候畢竟原料少，古人用冰的方法比較單調(diào)，多用于冷卻蔬菜和飲料。

像冰淇淋一樣的山

時(shí)間轉(zhuǎn)移到唐代，冷飲變得更加精致。 比如酥山，樣子和現(xiàn)在的冰淇淋非常接近。

其做法有點(diǎn)多且復(fù)雜，先煮牛奶，再撈出浮在上面的固體物加工成奶油酥。 之后，加熱基督使其變軟，在容器底部加入冰塊，然后淋上基督做成山的形狀，放入冰室冷凍。

只有限定在大富之家和宮廷才能建造 鈭山。 高規(guī)格的宴會(huì)上，釉山必須少。 另外，釉山的體積越大，這個(gè)宴會(huì)的等級(jí)越高。 民俗專家王娟說(shuō)。

另外，唐代有公開(kāi)出售的冰棒，將冰放入桶中，撒上少許鹽，冰的熔點(diǎn)就會(huì)下降。 找?guī)讉€(gè)小鐵盒，裝蔗糖水，插小棍子，最后裝滿冰塊的木桶，不久就凍成冰棍了。

對(duì)于當(dāng)時(shí)的冷飲，杜甫寫下了兒子的調(diào)冰水、家人的雪藁絲等詩(shī)句，流傳至今。

宋元:冷飲普及名目繁多

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，冷飲在宋代普及了一次，成為了老百姓們也能享受的食物。 《東京夢(mèng)華錄》等記載，當(dāng)時(shí)的冷飲一般是在冷飲中加冰，種類相當(dāng)多。

例如，北宋英宗時(shí)代，民間用果汁調(diào)配各種牛奶汁，加冰制成接近冰淇淋的冷飲。 這里冰直接做了飲料。

具體到名字為止，有沙糖綠豆、削梨漿、木瓜汁、鹵水、紅茶水、椰子酒、姜蜜水、麝香酒、梅花酒、金橘雪泡等。 在有名的“清明上河圖”上，出現(xiàn)了類似冷飲店的招牌。

在當(dāng)時(shí)的上流社會(huì)，吃刨冰是最流行的。 澆桂花鹵，澆玫瑰鹵，直接澆乳糖漿，很好吃。

那時(shí)，也有冰粥之類的食品。 一時(shí)流行洋甘菊、用米飯煮粥、將加工過(guò)的洋甘菊加入香料、用冰塊冷卻，成為夏天人們的消暑美食。