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《中國飲食文化百科全書》編撰者全面出版紙質(zhì)版、網(wǎng)絡(luò)版、外語版

中新網(wǎng)北京8月19日電《中國大百科全書》第三版中國飲食文化主題暨《中國飲食文化百科全書》編輯啟動(dòng)會(huì)18日以網(wǎng)上結(jié)合的方式召開，標(biāo)志著該圖書編輯工作全面啟動(dòng)。

據(jù)了解，中國飲食文化百科全書運(yùn)用文案、圖片、視頻、動(dòng)漫等多種表現(xiàn)形式，構(gòu)建了飲食文化傳播公共知識(shí)平臺(tái)和國際交流的重要載體，出版成果包括紙質(zhì)版、網(wǎng)絡(luò)版、外語版。 其中，網(wǎng)絡(luò)版計(jì)劃包括飲食歷史、飲食民俗、飲食科學(xué)等15卷共計(jì)約450萬字在內(nèi)的4500個(gè)項(xiàng)目，將于2022年底上線。

本書編纂工作聚集了飲食行業(yè)的權(quán)威專家學(xué)者，得到10多個(gè)大學(xué)、20多個(gè)省市領(lǐng)域協(xié)會(huì)的支持。 其中，北京大董鴨理事長董振祥大師、揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院院長、淮揚(yáng)菜大師周曉燕、北京屈浩培訓(xùn)學(xué)校校長屈浩大師等擔(dān)任分卷主編。

《中國大百科全書》第三版總編輯楊牧之、世界中華業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長楊柳、中國大百科全書出版社社長劉國輝、世界中華業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長邢穎、監(jiān)事會(huì)主席武力、70多名飲食文化專家、烹飪大師、10多所高等學(xué)校及全國20多個(gè)省市領(lǐng)域協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議。